Calamarata cacio pepe totani e gamberi

Ingredienti:

  • Gamberi e totani
  • Pecorino stagionato
  • 2 noci di Burro
  • Pasta tipo “Calamarata”
  • Parmigiano grattato
  • Sale e pepe

Mettiamo in una pentola di acqua bollente già salata la pasta e la facciamo cuocere per poco meno dei 20 minuti necessari.

Mentre la pasta sta cuocendo prepareremo il nostro condimento.

Prendiamo i gamberi e i totani e tagliamoli in pezzi grossolani.

Dopo aver messo sul fuoco vivo una padella antiaderente con il burro aggiungiamo i gamberi e i totani oltre al sale e pepe.

Li saltiamo con l’aggiunta di un po’ di vino bianco, se necessario, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta.

Scoliamo la pasta prima che raggiunga la cottura finale e la mettiamo nella padella con i totani ed i gamberi ai quali aggiungeremo pecorino e parmigiano grattato oltre ad una bella macinata di pepe.

Mantechiamo la nostra pasta e ancora calda procediamo ad impattarla.

Un primo piatto da leccarsi i baffi! Buon appetito!!!

 

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Il ristorante resterà chiuso per ferie dal 10 Agosto all'1 Settembre 2019

 

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