Il petto d'anatra all'arancia o "paparo alla melarancia" come veniva chiamato da Caterina de' Medici quando lo presentò ai nostri cugini d'oltralpe.
Questo è il piatto che ci presenta Brando, consigliamo di abbinare questo piatto con un vino rosso, l'Erta di Vigliano un vino a base di San Giovese con lungo affinamento in legno; questa scelta ci permette di esaltare il gusto dolciastro dell'anatra.
Vi aspettiamo ad assaggiare questo piatto al Ristorante il Guscio!
