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Antipasti
Crostini toscani
Burro e acciughe del Cantabrico con pane tostato
Tagliere di salumi misti con pecorino
Tonno del Chianti con fagioli e cipolla fresca
Fiori fritti ripieni
Antipasto della casa
Variazione di formaggi
Tartare di tonno con pesche e menta
Tartare di ricciola
Carpaccio di palamita artigianale con spuma di robiola
Insalata di gamgeri al vapore con avocado e pomodorini
Primi piatti
Gnudi di ricotta e scamorza con pomodoro fresco e pesto di spinacini
Tagliatelle ai funghi porcini
Pappardelle di coniglio bianco con olive nere
Paccheri con pomodorini di collina, nduja e straccetti di burrata
Maltagliati con fiori di zucca, gamberi e scampi
Calamarata alla pescatora
Risotto di rape rosse e calamari al peperoncino
Spaghetti alla trabaccolara
Secondi piatti
Tagliata di tonno con cipolle di tropea in agrodolce e pistacchio
Frittura di mare con calamari, gamberi, acciughe e baccalà
Filetto di branzino spadellato e porcini
Cuore di baccalà al forno, capperi e olive taggiasche
Padella di mare con gamberi, scampi, vongole, cozze, totani e pane croccante
Gamberoni al vapore coon crudità di verdure avocado e pomodorini
Timballo di melanzane alla parmigiana
Tartare di filetto di manzo cib verdure julienne
Cotolette di agnello a scottadito con verdure grigliate
Tagliata di bistecca di manzo ai pepi misti, sale di Maldon e patate arrosto
Filetto di manzo ai funghi porcini
Filetto di manzo al Vin santo con patè di fegato
e spinacini in foglia
Lombatina di vitella con patate e insalatina
Bistecca di manzo alla fiorentina al kg
Dolci
Cestino croccante con crema chantilly e frutti di bosco
Coppetta al forno con crema di ricotta e lamponi caldi
Tenerezza di cioccolata con crema chantilly
Crema di yogurt con fragole
Panna cotta con croccantini di mandorle e caramello
Crema catalana con mirtilli e scorze d'arancia
Ananas
Sorbetto di limone
Gelato con crema di meringhe e cioccolata calda
Biscottini e vin santo
